Rýže s adzuki a zeleninou

Dnes pro Vás máme tip na rychlý oběd, který je plný bílkovin a krásně voní po arašídovém másle.

Na 2 porce budete potřebovat:

• 100 g adzuki fazolí (suchý stav)
• 1 pór
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 30 g arašídů
• ½ papriky
• 40 g arašídového másla
• 1 pl sójové omáčky
• 1 pl kokosového oleje
• sůl, pepř
• 120 g rýže (suchý stav)

POSTUP:

Fazole si den předem namočíme a druhý den minimálně 1 h vaříme.

Nakrájíme si pór a cibuli na malé kostičky, mrkev a papriku na proužky. Arašídy nakrájíme na menší kousky.

Na pánvičce si rozpálíme olej, přidáme cibuli, pór a arašídy. Krátce opečeme než začne cibule s pórkem zlátnout. Přidáme mrkev a papriku, když trošku změknou přidáme arašídové máslo, sójovou omáčku a vodu dle potřeby. Promícháme a popřípadě osolíme, opepříme dle chuti.

Rýži, během přípravy směsi, uvaříme v dvojnásobném množství vody. Vaříme pod pokličkou, dokud se voda nevypaří.

Podáváme společně, můžeme ozdobit nasekanými arašídy, petrželkou nebo koriandrem.

04. 03. 2023