Kombucha - zažívání

Kombucha je velmi lahodný fermentovaný osvěžující nápoj, který lze konzumovat kdykoli během dne pro osvěžení. Často se také užívá pro podporu trávení.

Výrobní proces nápoje probíhá tak, že k čajovému základu (bio sencha) je přidán třtinový cukr a směs prospěšných kultur (např. gluconacetobacter, bacillus coagulans, lactobacily, saccharomyces, ...), která vyvolává kvašení. Při něm pak vznikají prospěšné kyseliny přírodního původu - kyselina jablečná, kyselina octová, kyselina mléčná a další, které mají vlastnosti související s oxidativním stresem, krevním cukrem, cholesterolem a dalšími oblastmi. Díky kvašení se žádoucím způsobem mění složení původní obsažené látky.