Hamburger versus chlorela aneb realita stravování v USA

Jsou tlustí, líní a stravují se výhradně ve fastfoodech. Sport viděli maximálně tak v televizi, před kterou tráví většinu svého času. Nezdravý životní styl a obezita je jejich poznávacím znamením. Tak a možná ještě hůř žijí běžní Američané v představách většiny z nás. Jenže jak moc je tenhle obrázek vzdálený realitě?

Nic není tak černobílé, jak se na první pohled zdá. Amerika je země neomezených možností, extravagantních zákoutí, mrakodrapů a světoznámých celebrit, ale zároveň také oblast plná nesmyslných záležitostí, nad kterými zůstává rozum stát. Jednoduše řečeno extrém vedle extrému. A to nemluvíme jen o americké mentalitě nebo kultuře, ale především o celkovém životním stylu.

Když jsem poprvé vystoupila z letadla na místě, které se mělo stát mým novým domovem, netrvalo ani pár minut, abych si uvědomila, že americké filmy nelžou, a že jsou Spojené státy skutečně kolébkou těch největších kontrastů.
O této skutečnosti jsem se přesvědčovala každým dnem stráveným v Los Angeles i během svých cest po Spojených státech čím dál tím více. Ani já jsem se totiž před příjezdem nevyhnula typickým předsudkům o tom, jak se Američané stravují a tráví svůj volný čas. Jak moc jsem se mýlila!

Kdybych popisovala tradiční životní styl Čechů cizincovi, asi bych skončila u toho, že se u nás průměrný člověk nachází přesně uprostřed pomyslného měřítka kvality životního stylu. Samozřejmě jsou u nás jedinci, kteří jdou příkladem a jejich životospráva odpovídá ideálu ve všech ohledech. Stejně tak tu najdeme i ty, nad jejichž stravu a pohybovou aktivitou by nejeden odborník doslova zaplakal. Ta největší část lidí se ale nachází přesně mezi – jejich strava, tvořená převážně průmyslově zpracovanými potravinami s chemickými aditivy, nutriční požadavky a prvky vyváženého jídelníčku rozhodně nesplňuje, ale nedá se říci, že by se jednalo o naprostý výživový propad. Zkrátka a jednoduše kompromis mezi tím nejhorším a nejlepším. A ve Spojených státech? Člověk by opravdu těžko hledal, kam na výše zmíněné měřítko postavit průměrného Američana.

Způsob amerického životního stylu je totiž stejně rozmanitý jako Amerika sama. S jistotou lze prohlásit snad jen to, že za Velkou louží na vlně zlaté střední cesty, tak jako většina Čechů, nejede téměř nikdo. Je to buď a nebo. Nic takového, jako „český průměr" tvořený kombinací neznalosti výživových zákonitostí a stále přežívajícím zdravým selským rozumem v Americe neexistuje. Pořád se ptáte, jak to tam tedy funguje? Odpověď je jednoduchá – hledejte extrémy. I ve stravování.

Výjimky potvrzují pravidlo, ale americkou populaci si zjednodušeně můžeme představit asi takto: jednu část tvoří lidé, kteří vstávají spolu se Sluncem, aby si zacvičili jógu, nejedí nic, co není zelené, raději by umřeli hlady než aby snědli ovoce, které se nepyšní nálepkou „bio" a „organické", meditují snad i během řízení, svůj zdravý životní styl zmiňují v každé druhé větě, ať už mluví s partnerem nebo s prodavačem a neexistuje pro ně den, který by nebyl zakončený pravidelným tréninkem v posilovně předtím, než se poctivě odeberou sezobat své doplňky stravy a ulehnou do postele tak, aby délka spánku ani o minutu nepřekročila délku cirkadiánnímu rytmu. Mezi ně spadají i fitness nadšenci, kteří tráví celé dny pod dohledem osobních trenérů a suplementy pro ně představují zlatý grál.

Tu druhou část nacházející se na opačné straně měřítka představují ti, kteří začínají a končí svůj den ve fastfoodu, zelenina je pro ně zlo největšího kalibru, pohyb to nejhorší sprosté slovo a pro něž je vrchol zdravého životního stylu pouhá představa, že si na svůj gigantický hamburger se slaninou plovoucí v oleji místo majonézy kydnou kečup s myšlenkou, že díky rajčatovému protlaku vychytají svou roční porci zeleniny.

Zní vám to přehnaně? Samozřejmě, že se i ve Státech najdou lidé, kteří poctivě reprezentují pomyslný kompromis životního stylu a hlídají si své místo přesně uprostřed mezi extrémem zdravé a nezdravé varianty. Ale to, nakolik se životospráva ve Spojených státech liší člověk od člověka, se z našeho pohledu může zdát opravdu bizarní. Američané zkrátka extrémy milují. Vždyť právě z Ameriky pochází většina fastfoodových řetězců, umělých potravin, které nemají s jídlem v pravém slova smyslu společného vůbec nic a také se z této oblasti šíří ty největší výživové přestřelky v podobě populárních drastických diet.
Na druhou stranu je ale také kolébkou znalostí týkajících se zdravého životního stylu a fitness, domovem institutů starající se o naše zdraví a mimo jiné zemí, odkud pochází řada těch nejkvalitnějších surovin a nejfundovanějších specialistů.

Tak jako je nemožné popsat Spojené státy aniž bychom se vyhnuli slovům kontrastní a extrémní, dojdeme ke stejnému výsledku i v případě, že budeme hledat vhodnou charakteristiku pro typický životní styl Američanů. Všechno není takové jako v našich představách – ve škole, na ulici, v autobuse i v restauracích vedle sebe tradičně najdeme dvojice lidí, z nichž jeden právě konzumuje svou porci ledového salátu a zapíjí ho koktejlem z chlorely, zatímco si ten druhý objednává XL velikost hranolek s několika druhy omáček, které vzápětí spláchne dvoulitrovou láhví slazeného nápoje.

A právě ta rozmanitost, kterou najdeme nejen ve výživě a životosprávě, ale i u kulturní a přírodní stránky Spojených států, je na Americe to nejkrásnější. No řekněte, není právě tohle skutečným důvodem k návštěvě?

Markéta Gajdošová, výživová poradkyně a fitness koučka (marketagajdosova.com)

28. 02. 2019