NUTTY Skořice celá 8 cm
NUTTY Skořice celá 8 cm
Aromatická kůra stálezelených tropických stromů, původem z Indonésie, se od nepaměti používá jako oblíbené koření. Její původ byl v Evropě dlouho opředen tajemstvím. Skořicová kůra je typické koření Starého světa. Pochází z asijských tropů. Rostla původně na indickém subkontinentě a v Číně. Zde byla také známá jako koření snad již 4000 let př. n. l. Jako léčivo a aromatická přísada do nápojů byla známa i starým Egypťanům. Původně se kůra loupala z planě rostoucích stromů, ale postupně se začaly vysazovat plantáže ze skořicovníků, jejichž nenápadné květy vydávají zvláštní příjemnou vůni. V potravinářství se využívají: Skořicovník cejlonský ( je považován za druh poskytující nejkvalitnější skořici a neobsahuje kumarin), skořicovník indonéský, skořicovník čínský a skořicovník vietnamský. Skořice jako koření má hlavní použití zejména při přípravě sladkých pokrmů, do nejrůznějšího pečiva a cukrářských výrobků, při zavařování ovoce, v likérnictví, ale i v parfumérii. Používá se i do masitých pokrmů v kuchyni asijské, latinskoamerické, arabské, turecké, španělské aj.
Použitá část rostliny: kůra
Vzhled a barva: světlá, křehká, vyplněná kůra zavinutá do tyčinek o délce cca 5 cm (může se lišit dle dodávek), světlehnědé barvy
Vůně a chuť: intenzivní aromatická vůně, sladká delikátní chuť
Použití v kuchyni: Do sladkých pokrmů, do pečiva, cukrářských výrobků, do masitých pokrmů se přidává v asijské, latinskoamerické, arabské a španělské kuchyni.
Recept na náš TIP:
Svařené víno
600 ml červeného vína, 8 hřebíčků, 8 kostek cukru, 8 lžic rumu, 1 tyčinka skořice, pomerančová kůra na ozdobení
Červené víno nalijeme do hrnce, ohřejeme společně se skořicí a hřebíčkem, ale nevaříme. Nahřejeme sklenice na víno, vložíme do nich 2 kostky cukru a zalijeme ho 2 lžícemi rumu. Horké víno přecedíme a nalijeme ho do připravených sklenic. Z pomerančové kůry můžeme vytvořit spirálky a sklenice jimi ozdobíme.
Nutriční hodnoty NUTTY Skořice celá 8 cm
Nutriční hodnoty | ve 100g | v 1 dávce |
Energetická hodnota | 1037 kJ / 248 kcal | |
Tuky | 2,2 g | |
z toho nasycené mastné kyseliny | 0 g | |
Sacharidy | 27,5 g | |
z toho cukry | 0 g | |
Vláknina | 53,4 g | |
Bílkoviny | 3,92 g | |
Sůl | 0,06 g |
Vlastnosti produktu NUTTY Skořice celá 8 cm
Obsah balení | 20 g |
Země původu | Srí Lanka |
Značka | NUTTY |