Těstoviny s avokádem a pestem

By MARUŠKAVEG Počet přečtení

3654×

Výborný lehký oběd v podobě zdravých semolinových těstovin s vynikajícím avokádovým pestem si Vás získá na první ochutnání. Doporučujeme všem, kteří chtějí svůj jídelníček v jarním období odlehčit a hledají alternativu ke klasickým obědům. Příprava Vám nezabere více než 30 minut.

Na 2 porce budete potřebovat

250 g těstovin
50 g kešu oříšků
1 zralé avokádo
1 stroužek česneku
1 pl citronové šťávy
2 pl neslazeného vegan jogurtu
hrst bazalky
sůl, pepř
2 pl kokosového oleje, který je vhodný pro tepelnou úpravu
1 menší cuketa
hrst cherry rajčátek
200 g vařené cizrny

Postup

Kešu oříšky alespoň na dvě hodiny namočíme do čisté vody.

Menší cuketu si nakrájíme na půlkolečka a osolíme ji, aby se zbavila vody. Po 5 minutách ji vysušíme utěrkou. Opečeme ji na malém množství oleje do zlatova.

Do mixéru vložíme měkkou část avokáda, kešu oříšky, očištěný stroužek česneku, citronovou šťávu, jogurt, hrst bazalky, část opečené cukety, sůl a pepř. Rozmixujeme na hladký krém.

Těstoviny uvaříme dle návodu a smícháme s pestem, zbytkem cukety, rajčaty a cizrnou.