Raw vánoční kokosová roláda

Kokos k Vánocům patří a tato kokosová roláda je skvělou zdravou alternativou k běžnému cukroví, která zachutná všem. Za to Vám ručíme! :) Fotografie postupu přípravy rolády najdete dole v galerii.

Na 20 porcí budete potřebovat:

1) tmavá vrstva

• 200 g datlí
• 100 g strouhaného kokosu
• 100 g kešu ořechů
• 30 ml kokosového oleje
• 30 g kakaa
• špetka soli

2) světlá vrstva

• 200 g kokosu
• 100 g kešu ořechů
• 50 ml agáve sirupu
• 30 ml kokosového oleje

Kokos na posypání

• strouhaný kokos podle potřeby

Postup

1) Nejdříve si připravíme tmavou vrstvu - datle namočíme alespoň na 30 minut do vody. V mixéru rozmixujeme kokos a kešu ořechy na mouku. Do mixéru přidáme kakao, špetku soli a scezené datle. Mixujeme dokud není hmota jednotná, poté ji rozválíme na tenkou placku. Nejlépe to jde tak, že si placku dáme na potravinovou fólii a na placku dáme pečicí papír a válíme přes něj.

2) Připravíme si ingredience na světlou vrstvu. Nejdříve v mixéru rozmixujeme kešu a 150 g kokosu, mixujeme dokud nebude hmota lehce lepivá. Smícháme ji se zbytkem kokosu (50 g), agáve sirupem a kokosovým olejem.

3) Světlou vrstvu navrstvíme na tmavou. Zarolujeme a důkladně utáhneme. Necháme chladit alespoň 2 hodiny v lednici, ideálně však přes noc. Poté rozkrájíme na jednotlivá kolečka.

TIP: kešu ořechy můžete nahradit 100% kešu máslem jemným

29. 11. 2023